Десерти без випічки

Узвар

Узвар не варять довго — його доводять до кипіння і лишають настоюватися. Саме за ніч у теплі напій набирає той глибокий колір і густий аромат, якого не дає жодне кип’ятіння. Мед додають лише в охолоджений узвар: у гарячому він втрачає смак і перетворюється на звичайний цукор.

До рецепта
Pinterest

Узвар — готова страва
Підготовка
10 хв
Готування
20 хв
Очікування
6 год
Разом
6 год 30 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
110 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість меду візьміть цукор, якщо готуєте для дітей до року, — тоді додавайте його під час варіння.

Вихід: 3 л

Приготування

  1. Крок 1: Промийте сухофрукти

    Добре промийте всі сухофрукти в теплій воді, а груші — двічі: на них завжди найбільше пилу.

  2. Крок 2: Почніть з груш

    Залийте груші холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин — вони найтвердіші й потребують найбільше часу.

  3. Крок 3: Додайте решту

    Покладіть яблука і чорнослив, доведіть до кипіння ще раз і варіть 8 хвилин на тихому вогні.

  4. Крок 4: Додайте родзинки

    Всипте родзинки і корицю, проваріть 2 хвилини і одразу зніміть з вогню — родзинки розварюються миттєво.

  5. Крок 5: Настоюйте

    Накрийте кришкою і лишіть узвар при кімнатній температурі щонайменше на 6 годин, а краще на ніч.

  6. Крок 6: Додайте мед

    У повністю охолоджений узвар вмішайте мед, спробуйте і за потреби додайте ще ложку.

  7. Крок 7: Подавайте

    Процідіть напій або подавайте разом із фруктами, охолодженим. Ягоди з узвару смачні самі по собі.

Поради і варіації

  • Порада

    Копчені сушені груші дають узвару характерний димний аромат — саме вони роблять напій святковим.

  • Варіація

    Кілька шматочків сушеної вишні або жменя шипшини додають приємної кислинки.

  • Заміна

    Замість меду візьміть цукор, якщо готуєте для дітей до року, — тоді додавайте його під час варіння.

  • Зберігання

    У холодильнику узвар стоїть 4 дні; з кожним днем він стає лише насиченішим.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія110 ккал880 ккал
Білки1 г8 г
Жири0 г0 г
Вуглеводи27 г216 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще десерти без випічки

Усі рецепти