До 15 хвилин

Скрембл з копченим лососем

Добрий скрембл — це великі ніжні пластівці, а не суха яєчна крихта, і досягти цього можна лише на слабкому вогні. Ложка сметани наприкінці зупиняє приготування й робить яйця вершковими. Копчений лосось тут не готується, а лише лягає зверху шовковими стрічками.

До рецепта
Pinterest

Скрембл з копченим лососем — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
7 хв
Разом
12 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
445 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість житнього хліба візьміть тост із цільнозернового або англійський мафін.

Вихід: 2 порції

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте все

    Підсмажте хліб у тостері або на сухій сковороді 2–3 хвилини. Наріжте зелену цибулю, а лосось розділіть на широкі смужки.

  2. Крок 2: Збийте яйця

    Збийте яйця зі щіпкою солі виделкою, лише доки білки й жовтки змішаються, — піна не потрібна. Солі мало, бо лосось солоний.

  3. Крок 3: Почніть на слабкому вогні

    Розтопіть масло на антипригарній сковороді на вогні трохи нижче за середній, доки воно спіниться, але не почне темніти. Влийте яйця й 20 секунд нічого не робіть.

  4. Крок 4: Формуйте пластівці

    Лопаткою повільно ведіть від країв до центру, збираючи яйця великими м’якими пластівцями. Через 3–4 хвилини, коли вони майже схопляться, але ще блищатимуть, зніміть сковороду з вогню — яйця дійдуть від залишкового тепла.

  5. Крок 5: Додайте сметану

    Вмішайте сметану й половину зеленої цибулі — сметана охолодить яйця, і вони не пересушаться.

  6. Крок 6: Подавайте

    Викладіть скрембл на тости, зверху — стрічки лосося, решту зеленої цибулі й свіжомелений перець. Подавайте одразу.

Поради і варіації

  • Порада

    Якщо яйця потрібні повністю готовими, наприклад для дітей чи вагітних, тримайте їх на вогні на 1–2 хвилини довше, доки пластівці стануть щільними й матовими.

  • Заміна

    Замість житнього хліба візьміть тост із цільнозернового або англійський мафін.

  • Варіація

    Додайте до сметани трохи тертої лимонної цедри або кілька гілочок кропу — обидва чудово пасують до лосося.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія445 ккал890 ккал
Білки30 г60 г
Жири27 г54 г
Вуглеводи20 г40 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще до 15 хвилин

Усі рецепти