Massas e bases
Massa de pizza
Massa de pizza com 65% de hidratação: meia hora de autólise, duas horas em bloco e um dia inteiro de geladeira antes de abrir só com as mãos.
Dieta
Pratos de jejum Massas e bases
Pratos para os dias de jejum da tradição ucraniana, sem carne, peixe, laticínios nem ovos: borscht, varenyky, charutos com cogumelos, kutia e medovik de jejum.
