Mayonnaise maison au mixeur plongeant
Une mayonnaise montée en quelques secondes dans un bocal étroit, toute l’huile versée d’un coup. Pourquoi l’émulsion tient, et que faire si elle tranche.
Plats principaux
Sauces Sans lactose
Les sauces qui font le plat : béchamel, pesto, sauce tomate, sauce au fromage et jus pour viandes et céréales, avec des recettes de base et des proportions fiables.