Salsa de crema agria
Salsa de crema agria para carnes y papas: roux blanco, caldo caliente en tres tandas y la crema atemperada fuera del fuego, sin un solo hervor.
Platos principales
Salsas
Las salsas que hacen el plato: bechamel, pesto, de tomate, de queso y jugos para carnes y cereales, con recetas base y proporciones fiables.
