Salsa calda alla panna acida e aneto
Salsa alla panna acida setosa, su un roux chiaro: niente grumi e niente panna che impazzisce in granelli. Ecco perché la panna acida non deve mai bollire.
Piatti principali
Salse e sughi
Le salse che fanno il piatto: besciamella, pesto, sugo di pomodoro, salsa al formaggio e sughi per carne e cereali, con ricette base e dosi affidabili.
