Heißes Getränk aus Schneeball

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Verlesen und zerdrücken

   Streif die Beeren von den Dolden und zerdrück sie mit einem Holzstößel in einer Glas- oder Keramikschüssel. Metall gibt mit sauren Beeren einen metallischen Beigeschmack.

2. 02

   Schritt 2: Wasser abkühlen lassen

   Koch es auf und lass es 7–8 Minuten stehen, bis es bei etwa 80 °C ist. Heißer geben Kerne und Schale Bitterkeit ab, kühler öffnet sich die Beere nicht.

3. 03

   Schritt 3: Aufgießen und abdecken

   Gieß das Wasser über die zerdrückten Beeren, gib die Zimtstange dazu, deck alles ab und lass es 15 Minuten ziehen. Die Farbe soll tief rubinrot werden.

4. 04

   Schritt 4: Abseihen

   Gieß durch ein Sieb und drück die Beeren mit dem Löffel aus, um den ganzen Saft zu bekommen. Die Kerne nicht zerdrücken – sie sind der bitterste Teil.

5. 05

   Schritt 5: Honig zugeben

   Rühr den Honig in das warme Getränk und gib Zitrone dazu. Im Heißen verliert Honig Aroma und Wirkung, also lass den Aufguss erst etwas abkühlen.