Latte macchiato selbst gemacht

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Espresso beziehen

   Bereite zwei Espressi à 30 ml in vorgewärmte Gläser. Ohne Maschine kommen 60 ml starker Kaffee aus der Herdkanne sehr nah heran.

2. 02

   Schritt 2: Milch erwärmen

   Erwärme kalte Milch im Kännchen oder Topf auf 60–65 °C. Ohne Thermometer: Die Wand wird so heiß, dass man loslassen möchte, es aber noch aushält.

3. 03

   Schritt 3: Aufschäumen

   Schäume 20–30 Sekunden zu feinem, glänzendem Schaum ohne große Blasen und klopf das Kännchen auf die Arbeitsfläche, damit der Rest zerplatzt.

4. 04

   Schritt 4: Eingießen

   Gieß die Milch in dünnem Strahl aus etwas Höhe mittig ein – sie fließt unter den Kaffee und gibt die Schichten. Der Schaum setzt sich von selbst obenauf.