Boissons fraîches

Limonade au gingembre maison

Entre une limonade au gingembre agressive et une limonade agréable, toute la différence tient à une question : le gingembre a-t-il cuit ? La racine crue râpée brûle la gorge ; cuite dans un sirop, elle donne une chaleur douce qui arrive après la gorgée. Le sirop se fait une fois et se garde 2 semaines au réfrigérateur.

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Limonade au gingembre maison — le plat terminé
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Repos
1 h
Total
1 h 25 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Par portion
90 kcal

Ingrédients

Sirop de gingembre

Limonade

Quantité : environ 1,5 l, 6 verres

Étapes

  1. Étape 1 : Préparer le sirop

    Portez à ébullition l’eau, le sucre et les lamelles de gingembre, puis laissez frémir 10 minutes à feu doux. Le sirop doit sentir le gingembre et épaissir légèrement.

  2. Étape 2 : Laisser infuser

    Retirez du feu et laissez sous un couvercle au moins 1 heure, idéalement jusqu’à complet refroidissement. C’est là que l’essentiel du piquant passe dans le sirop.

  3. Étape 3 : Filtrer

    Filtrez le sirop en pressant les lamelles. Vous obtenez environ 250 ml, de quoi faire deux fois cette limonade.

  4. Étape 4 : Mélanger avec le citron

    Réunissez le sirop et le jus de citron frais dans un pichet. Comptez environ 2 parts de sirop pour 1 de jus, puis ajustez selon votre goût.

  5. Étape 5 : Ajouter les bulles au service

    Ajoutez les glaçons et versez l’eau gazeuse froide le long de la paroi du pichet pour garder les bulles. Mélangez une seule fois et servez aussitôt.

Astuces et variantes

  • Astuce

    N’épluchez pas le gingembre au couteau : la peau est fine, et une cuillère la gratte sans perte de chair. C’est plus rapide et on garde la couche la plus parfumée, juste sous la peau.

  • Astuce

    L’eau gazeuse se verse en dernier, le long de la paroi. Si tout est mélangé à l’avance, la limonade s’évente en 20 minutes.

  • Variante

    À la menthe : faites infuser une botte dans le sirop chaud 10 minutes. Au curcuma (0,5 c. à café dans le sirop), la limonade devient dorée et plus chaleureuse encore.

  • Conservation

    Le sirop se garde 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal fermé. La limonade prête, elle, ne se garde pas : elle perd son gaz et devient plate.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 6 portions
Énergie90 kcal540 kcal
Protéines0 g0 g
Lipides0 g0 g
Glucides23 g138 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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