Limonata allo zenzero con sciroppo fatto in casa
Lo zenzero crudo pizzica in modo aggressivo; cotto per 10 minuti in uno sciroppo di zucchero diventa un calore rotondo che resta in gola. Lo sciroppo si fa in anticipo e si conserva a lungo, la limonata invece si assembla all’ultimo, perché le bollicine non aspettano.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 1 h
- Totale
- 1 h 25 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 90 kcal
Ingredienti
Sciroppo di zenzero
Limonata
Resa: circa 1,5 l, 6 bicchieri
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare lo sciroppo
Portate a bollore l’acqua con lo zucchero e le fettine di zenzero e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Lo sciroppo deve profumare di zenzero e addensarsi leggermente.
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Passaggio 2: Lasciare in infusione
Togliete dal fuoco e lasciate coperto almeno 1 ora, meglio fino a completo raffreddamento. È qui che gran parte del piccante passa nello sciroppo.
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Passaggio 3: Filtrare
Filtrate lo sciroppo strizzando le fettine. Ne otterrete circa 250 ml: bastano per due dosi di limonata.
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Passaggio 4: Unire al succo di limone
In una caraffa mescolate lo sciroppo con il succo di limone fresco. Il rapporto tra sciroppo e succo è circa 2:1, poi regolate a gusto.
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Passaggio 5: Le bollicine prima di servire
Aggiungete il ghiaccio e versate l’acqua frizzante fredda lungo la parete della caraffa, per non perdere le bollicine. Mescolate una sola volta e servite subito.
Consigli e varianti
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Consiglio
Non pelate lo zenzero con il coltello: la buccia è sottile e un cucchiaino la toglie senza sprecare polpa. Raschiare è più veloce e salva lo strato più prezioso, quello appena sotto la buccia.
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Consiglio
L’acqua frizzante va versata per ultima e lungo la parete. Se mescolate tutto in anticipo, la limonata si sgasa in 20 minuti.
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Variante
Alla menta: mettete un mazzetto nello sciroppo caldo per 10 minuti. Con la curcuma (0,5 cucchiaino nello sciroppo) la limonata diventa dorata e ancora più calda al palato.
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Conservazione
Lo sciroppo si conserva 2 settimane in frigorifero in un barattolo chiuso. La limonata pronta non si conserva: perde il gas e diventa piatta.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 6 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 90 kcal | 540 kcal |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 23 g | 138 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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