Vigilia di Natale ucraina: 12 piatti di magro
I dodici piatti della Vigilia ucraina, senza carne né latticini: kutia, borscht di magro, vareniki, holubtsi e medovik senza uova. Quasi tutto…
Cenone di Capodanno
Per la tavola delle feste: insalata Olivier, aringa in pelliccia, arrosti, pollo alla Kiev, torta Napoleon e torta Kyiv. I classici attesi,…
Piatti caldi d’inverno
Piatti sostanziosi che scaldano la casa: borscht e zuppa di crauti, maiale in cocotte, gulasch, plov e holubtsi, e per finire le…
Cena romantica a casa
Una cena per due senza la confusione del ristorante: costata o linguine ai gamberi, risotto, un’insalata leggera e un dolce da preparare…
Erbe e verdure di primavera
Cucina leggera per i primi giorni di caldo: borscht verde all’acetosa, insalate alle erbe, pasta al pesto, ratatouille e pesce con verdure…
Picnic e grigliate
Per mangiare all’aperto: shashlyk e costine, hamburger fatti in casa, alette, lavash, insalate che reggono il sole e hummus da gustare con…
Dolci estivi senza forno
Per i giorni in cui il forno resta spento: gelato fatto in casa e sorbetti, ghiaccioli alla frutta, panna cotta, tiramisù e…
Colazione prima della scuola
Colazioni pronte prima di uscire per la scuola: syrniki e pancake, omelette, french toast, crêpe d’avena e un banana bread sfornato la…
Sapori d’autunno: zucca e mele
Stagione di zucca, mele e prugne: vellutata e risotto alla zucca, sharlotka, strudel, tarte Tatin, torta di prugne e muffin mele e…
Halloween
27 ricette di Halloween: salsicce mummia, brie mummia, calzone serpente, dita di strega, coppette cimitero e pozione della strega. Quasi tutto si…
Halloween all’ucraina
La stagione degli spiriti in Ucraina: vigilia di Sant’Andrea, kalyta da mordere senza mani, vareniki della fortuna, cornetti del diavolo e salo…
Ricette economiche
Mangiare bene spendendo poco: piatti di cereali, fagioli, lenticchie, cavolo e patate che sfamano tutta la famiglia senza ingredienti costosi.
I preferiti dei bambini
Piatti che di solito spariscono fino all’ultima briciola: syrniki, pancake, zuppa di pollo con noodles, mac and cheese, polpette e pizza margherita.
Raccolte
Selezioni di ricette pronte per ogni occasione e ogni stagione: la Vigilia di Natale ucraina, il Capodanno, i picnic, le colazioni prima della scuola e i piatti economici. Quella adatta al periodo dell’anno è segnata come «Di stagione».
