Impasto brioche per pyrizhky
Impasto lievitato con latte, uovo e burro, morbido e un po’ appiccicoso, che regge il ripieno dei pyrizhky. Vi spieghiamo come capire quando è lievitato.
Lievitati salati
Impasti base
Gli impasti base a cui rimandano tutte le altre ricette: pasta lievitata, frolla, sfoglia, pasta choux, impasto per pizza e pastella per crespelle, più il lievito madre.
