Cocina

Francesa

Olena Vasylchuk Actualizado el 04.11.2026

Recetas de cocina francesa para hacer en casa: proporciones exactas en gramos, tiempos reales y pasos claros.

Sorbete de fresa

Sorbete de fresa con solo fresas, azúcar, agua y limón: liso, sin lácteos y con el dulzor justo para servirlo en bolas sin que se convierta en hielo.

Tiempo activo: 30 min más tiempo de espera: +4 h Dificultad: Fácil

Galletas
Madeleines con mantequilla tostada
Tiempo activo: 47 min más tiempo de espera: +1 h Dificultad: Media
Pays y tartas dulces
Tarta de peras con frangipane
Tiempo activo: 1 h 50 min más tiempo de espera: +2 h 20 min Dificultad: Difícil
Helados y sorbetes
Helado de caramelo salado
Tiempo activo: 50 min más tiempo de espera: +8 h 25 min Dificultad: Difícil
En 15 minutos
Omelette de queso y hierbas
Tiempo activo: 9 min Dificultad: Fácil
Pollo
Paté de hígado de pollo
Tiempo activo: 35 min más tiempo de espera: +4 h Dificultad: Media
Salsas
Salsa bechamel
Tiempo activo: 25 min Dificultad: Fácil
Salsas
Salsa holandesa
Tiempo activo: 25 min Dificultad: Difícil
Salsas
Salsa tártara
Tiempo activo: 15 min más tiempo de espera: +30 min Dificultad: Fácil
Masas y bases
Masa quebrada dulce
Tiempo activo: 45 min más tiempo de espera: +1 h 15 min Dificultad: Media
Masas y bases
Hojaldre rápido
Tiempo activo: 40 min más tiempo de espera: +2 h 30 min Dificultad: Difícil
Masas y bases
Masa choux
Tiempo activo: 1 h 5 min Dificultad: Media
Masas y bases
Masa para crepes
Tiempo activo: 40 min más tiempo de espera: +45 min Dificultad: Fácil