Cocina casera · temporada de otoño
Recetas a las que querrás volver
Borsch, syrniki, pastel Napoleón y focaccia: los clásicos de la cocina casera, explicados para que salgan bien a la primera, con gramos exactos, tiempos honestos y una pista en cada paso.
Receta de la semana Tarta de limón francesa (tarte au citron)
De temporada Sabores de otoño: calabaza y manzana
Toda la colección: 12 recetasTemporada de calabaza, manzana y ciruela: crema y risotto de calabaza, sharlotka, strudel, tarta Tatin, pay de ciruela y muffins con canela.
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¿Qué cocinamos hoy?
Pasteles para celebrar, cocinas del mundo, platos saludables y veganos, y cenas listas en 15 minutos.
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Postres
Pasteles, galletas, pays y crepas que dan ganas de repetir: proporciones probadas, pasos claros y consejos para que lo dulce salga bien a la primera.
- Pasteles
- Muffins y bizcochos
- Galletas
- Pays y tartas dulces
- Postres sin horno
- Crepas y hot cakes
- Helados y sorbetes
- Cremas y rellenos
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Platos principales
Sopas, ensaladas, pollo, carne, pasta y arroces: platos principales para diario y para invitados, con cantidades exactas y un orden de trabajo claro.
- Ensaladas
- Sopas y cremas
- Pollo
- Carnes
- Pasta y lasaña
- Arroces y plov
- Parrilla y brochetas
- Varenyky y ñoquis
- Pescado
- Conservas para el invierno
- Salsas
- Guarniciones
- Syrnyky y budines de requesón
- Tortillas y huevos
- Papillas y granola
- Canapés y tartaletas
- Untables y patés
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Horneados
Tartas y empanadas saladas, pan casero, pizza y focaccia: horneados salados con masas de levadura, masa quebrada y hojaldre.
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Recetas rápidas
Desayunos, cenas y botanas sin horas frente a la estufa: platos listos en 15 minutos o hechos en una sola sartén u olla.
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Bebidas
Bebidas para cada estación: cacao caliente, vino especiado y tés con especias, y frías limonadas, compotas, batidos y kvas.
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Menú infantil
Comida para niños desde la primera cucharada de alimentación complementaria hasta platos divertidos para escolares: purés desde los 6 meses, comidas para niños pequeños e ideas para fiestas que se comen solos.
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Cocinas del mundo
Del borsch y los vareniki al ramen, el pad thai y la pasta: platos de todo el mundo, escritos para la cocina de casa.
- Ucraniana
- Estadounidense
- Asiática
- Japonesa
- China
- De Asia Central
- India
- Tailandesa
- Coreana
- Francesa
- Británica
- De Oriente Medio
- Europea
- Italiana
- Española
- Mexicana
- Mediterránea
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Saludable y dietas
Platos saludables para diario, recetas veganas y vegetarianas, y opciones sin gluten ni lactosa.
01 Algo dulce para el café
Todo: Pasteles
Pastel Napoleón
Pastel Napoleón casero con ocho capas finas de masa de mantequilla y crema pastelera de vainilla muy sedosa. Trucos para estirar la masa y evitar grumos.
02 Sopas que reconfortan
Todo: Sopas y cremas
Sopa de miso vegana
Sopa de miso con dashi vegano de kombu y shiitake, tofu, wakame y cebollín. Por qué el miso no debe hervir y cómo preparar el caldo en casa, paso a paso.
Saludable, pero nunca aburrido
Menos de 450 kcal por porción, sin fritura profunda ni montañas de azúcar, y aun así vas a querer repetir.
Ver todas
03 Pan y bollos recién horneados
Todo: Panes y bollos
Jalá (challah), pan trenzado
Jalá (challah), pan trenzado de fiesta con huevo, miel y aceite, sin leche ni mantequilla: miga suave que se abre en hebras y corteza brillante.
