Crepas y hot cakes

Hot cakes de avena y plátano

Estos hot cakes los hacemos cuando en la cocina hay plátanos (bananas) demasiado maduros, con la cáscara llena de manchitas oscuras. El plátano pone todo el dulzor que hace falta, y la avena molida aporta saciedad y una miga húmeda y agradable. Todo se mezcla en la licuadora en un minuto, y el desayuno parece un postre, pero sin azúcar.

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Hot cakes de avena y plátano — el plato terminado
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Reposo
10 min
Total
40 min
Porciones
3
Dificultad
Fácil
Por porción
300 kcal

Ingredientes

  • Qué usar en su lugar

    Para que sean sin gluten, usa avena certificada sin gluten. La leche se puede cambiar por cualquier bebida vegetal.

Rinde: 12 hot cakes de 9 cm

Modo de preparación

  1. Paso 1: Muele la avena

    Muele la avena en la licuadora 30–40 segundos, hasta obtener una harina fina.

  2. Paso 2: Licúa la masa

    Agrega a la licuadora los plátanos en trozos, los huevos, la leche, el polvo para hornear, la canela y la sal. Licúa 30–40 segundos, hasta tener una masa lisa y homogénea.

  3. Paso 3: Deja reposar la masa

    Deja reposar la masa 10 minutos: la avena absorbe el líquido y la masa espesa hasta quedar como una crema agria espesa.

  4. Paso 4: Calienta la sartén

    Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con una capa fina de aceite. La masa de plátano se quema con facilidad, así que el fuego alto no sirve aquí.

  5. Paso 5: Cocina el primer lado

    Vierte 3 cucharadas de masa por hot cake y extiéndela un poco, hasta unos 9 cm de diámetro. Cocina 2–3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes cuajen.

  6. Paso 6: Voltéalos con cuidado

    Estos hot cakes son más delicados que los clásicos, así que voltéalos con una espátula ancha y delgada, en un solo movimiento. Cocina 1,5–2 minutos más, hasta que se doren.

  7. Paso 7: Sirve con plátano

    Sírvelos calientes, apilados, con rodajas de plátano fresco.

Consejos y variantes

  • Consejo

    Usa plátanos con manchas oscuras en la cáscara: son los más dulces y aromáticos. Con plátanos verdosos, los hot cakes salen sosos y más densos.

  • Consejo

    No los hagas grandes: los pequeños se voltean mejor y no se rompen.

  • Sustitución

    Para que sean sin gluten, usa avena certificada sin gluten. La leche se puede cambiar por cualquier bebida vegetal.

  • Conservación

    Se conservan en el refrigerador hasta 2 días o congelados hasta 1 mes. Recaliéntalos en el tostador o en una sartén sin grasa.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 3 porciones
Energía300 kcal900 kcal
Proteínas11 g33 g
Grasas11 g33 g
Carbohidratos41 g123 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

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