Langostinos en freidora de aire
A los langostinos los arruina pasarse, no quedarse cortos: dos minutos de más convierten la carne elástica en goma que nada deshace. El punto se ve: un langostino se curva en herradura y se vuelve opaco. Si ya se ha enroscado en espiral apretada, va tarde. Así que ponga el temporizador en seis minutos y empiece a mirar a los cinco.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 6 min
- Total
- 16 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 180 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
Los langostinos con cáscara también sirven pero piden 2 minutos más. La cáscara protege la carne, lo que los hace más difíciles de pasar.
Rinde: 4 raciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Descongélelos bien
Ponga los langostinos congelados en un colador bajo agua fría corriente 5 minutos. No les eche agua hirviendo ni los deje en la mesa; las dos cosas los dejan aguados.
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Paso 2: Séquelos
Seque los langostinos con papel de cocina. Los húmedos no se doran en absoluto — toda la energía se va en evaporar el agua de la superficie.
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Paso 3: Sazone
Mezcle los langostinos con el aceite de oliva, el pimentón y la sal. Reserve el ajo: a 200 °C se quema en tres minutos y amarga.
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Paso 4: Hágalos 6 minutos
Caliente la freidora de aire a 200 °C, coloque los langostinos en una capa y hágalos 5–6 minutos, agitando el cestillo a mitad.
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Paso 5: Mire la forma
Un langostino hecho está rosa, opaco y curvado en herradura. Si ya se ha cerrado en anillo apretado, sáquelo de inmediato — está al límite.
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Paso 6: Añada la mantequilla de ajo
Derrita la mantequilla e incorpore el ajo y el zumo de limón. Pase los langostinos calientes a un bol, viértala por encima y mezcle.
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Paso 7: Sirva al momento
Espolvoree perejil y copos de chile y sirva caliente — con pan, con pasta o solos.
Consejos y variantes
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Consejo
Los langostinos pequeños tardan 4 minutos, los grandes 7. Aquí el tiempo sigue al tamaño, y dos minutos de desvío ya se notan en el diente.
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Sustitución
Los langostinos con cáscara también sirven pero piden 2 minutos más. La cáscara protege la carne, lo que los hace más difíciles de pasar.
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Variante
Añada una cucharada de miel y media de salsa de soja a la mantequilla de ajo, para langostinos en glaseado dulce y salado.
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Conservación
Los langostinos no se guardan. Recalentados se vuelven gomosos sin excepción, así que haga exactamente lo que va a comer ahora.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 4 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 180 kcal | 720 kcal |
| Proteínas | 24 g | 96 g |
| Grasas | 9 g | 36 g |
| Carbohidratos | 2 g | 8 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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