Air fryer

Crevettes à l’ail au air fryer

Les crevettes se ratent non pas par manque de cuisson, mais par excès : deux minutes de plus, et la chair ferme devient du caoutchouc, sans retour possible. La cuisson se voit à l’œil : la crevette se courbe en fer à cheval et devient opaque. Si elle s’enroule en spirale serrée, c’est trop tard. Réglez donc la minuterie sur six minutes et vérifiez à la cinquième.

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Crevettes à l’ail au air fryer — le plat terminé
Préparation
10 min
Cuisson
6 min
Total
16 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
180 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    Les crevettes non décortiquées conviennent aussi, avec 2 minutes de plus. La carapace protège la chair, et il est plus difficile de trop les cuire.

Quantité : 4 portions

Étapes

  1. Étape 1 : Décongeler correctement

    Mettez les crevettes surgelées dans une passoire et laissez-les 5 minutes sous un filet d’eau froide. Ne les ébouillantez pas et ne les laissez pas sur le plan de travail : elles deviendraient aqueuses.

  2. Étape 2 : Sécher soigneusement

    Épongez les crevettes avec du papier absorbant. Humides, elles ne dorent pas du tout : toute l’énergie part dans l’évaporation de l’eau en surface.

  3. Étape 3 : Assaisonner

    Mélangez les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika et le sel. N’ajoutez pas encore l’ail : à 200 °C, il brûle en trois minutes et devient amer.

  4. Étape 4 : Cuire 6 minutes

    Préchauffez l’air fryer à 200 °C, disposez les crevettes en une seule couche et faites cuire 5–6 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

  5. Étape 5 : Vérifier la forme

    Une crevette cuite est rose, opaque et courbée en fer à cheval. Si elle s’est déjà enroulée en anneau serré, sortez-la immédiatement : elle est à la limite.

  6. Étape 6 : Arroser de beurre à l’ail

    Faites fondre le beurre, ajoutez l’ail et le jus de citron. Versez les crevettes chaudes dans un saladier, arrosez de ce mélange et remuez.

  7. Étape 7 : Servir aussitôt

    Parsemez de persil et de piment en flocons et servez chaud, avec du pain, des pâtes ou tel quel.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Les petites crevettes cuisent en 4 minutes, les gambas en 7 minutes. Le temps se compte ici d’après la taille, et deux minutes d’erreur se sentent déjà sous la dent.

  • Remplacement

    Les crevettes non décortiquées conviennent aussi, avec 2 minutes de plus. La carapace protège la chair, et il est plus difficile de trop les cuire.

  • Variante

    Ajoutez au beurre à l’ail une cuillerée de miel et une demi-cuillerée de sauce soja : vous obtenez des crevettes laquées sucrées-salées.

  • Conservation

    Les crevettes ne se conservent pas. Réchauffées, elles deviennent caoutchouteuses à coup sûr : préparez juste ce que vous allez manger.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 4 portions
Énergie180 kcal720 kcal
Protéines24 g96 g
Lipides9 g36 g
Glucides2 g8 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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