Calzone serpiente

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Active la levadura

   Disuelva el azúcar en el agua tibia, espolvoree la levadura y deje 5 minutos, hasta que se forme espuma.

2. 02

   Paso 2: Amase

   Añada el aceite, la sal y dos tercios de la harina y mezcle hasta obtener una masa húmeda. Incorpore poco a poco el resto y amase 3–5 minutos, hasta que esté lisa y elástica.

3. 03

   Paso 3: Deje levar

   Ponga la masa en un bol aceitado, tape con un paño y deje en un lugar cálido cerca de una hora, hasta que doble su volumen.

4. 04

   Paso 4: Mezcle el relleno

   Precaliente el horno a 190 °C. Mezcle la ricota, la mozzarella, el parmesano, el pepperoni, el perejil, las hierbas y las verduras que use.

5. 05

   Paso 5: Forme la serpiente

   Estire la masa en una tira de unos 23 × 75 cm. Ponga el relleno a lo largo del centro, cierre los lados y pellizque bien la unión. Pásela con la unión hacia abajo a papel de horno y dóblela en S, con un extremo más ancho para la cabeza.

6. 06

   Paso 6: Pinte las escamas

   Bata el huevo con el agua, separe un poco y tíñalo. Pinte la serpiente con el huevo sin color y dibuje rayas o rombos con el teñido.

7. 07

   Paso 7: Hornee

   Hornee 30–35 minutos, hasta que esté dorada. Deje reposar 5 minutos, ponga ojos de aceituna y una lengua de tira de pimiento, y corte.