Accompagnements

Courge butternut rôtie au miel et au romarin

Autrefois, en Ukraine, quand un prétendant malvenu venait demander la main d’une jeune fille, elle lui remettait une courge : tout le monde comprenait la réponse sans un mot. Nous trouvons que la courge mérite une meilleure réputation. Rôtie en tranches avec du miel, elle devient sucrée et fondante, avec des bords caramélisés : presque dommage de l’offrir à un prétendant qu’on n’aime pas.

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Courge butternut rôtie au miel et au romarin — le plat terminé
Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
160 kcal

Ingrédients

Quantité : 4 portions

Étapes

Four

200 °C · chaleur statique (voûte et sole), sans ventilation

Chaleur tournante : 180 °C

  1. Étape 1 : Préchauffer le four

    Préchauffez le four à 200 °C (chaleur statique) et tapissez une plaque de papier cuisson.

  2. Étape 2 : Découper la courge

    Retirez les graines à la cuillère et coupez la courge en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. Vous pouvez garder la peau : elle tient la forme, et la chair se détache facilement à la fourchette.

  3. Étape 3 : Assaisonner

    Disposez les tranches sur la plaque en une seule couche, saupoudrez-les de sucre et arrosez-les de miel.

  4. Étape 4 : Parfumer

    Glissez quelques brins de romarin entre les tranches, ou saupoudrez-les de cannelle.

  5. Étape 5 : Rôtir

    Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que les bords soient ambrés et caramélisés. Servez tiède, nappé du jus miellé resté sur la plaque.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Ne superposez pas les tranches : à l’étroit, la courge cuit à la vapeur dans son jus et ne caramélise pas.

  • Variante

    Au moment de servir, parsemez de cerneaux de noix grillés pour le croquant.

  • Conservation

    Les restes se gardent 3 jours au réfrigérateur ; froide, la courge est délicieuse dans une salade ou un porridge.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 4 portions
Énergie160 kcal640 kcal
Protéines2 g8 g
Lipides0 g0 g
Glucides40 g160 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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