Boissons fraîches

Jus pomme carotte gingembre

Le jus de carotte est plus sucré qu’on ne le croit, c’est pourquoi seul il lasse vite. La pomme apporte acidité et fraîcheur, et quelques grammes de gingembre le piquant qui garde le goût vif jusqu’à la dernière gorgée. Buvez-le tout de suite : en 10 minutes, il fonce et perd une bonne partie de sa vitamine C.

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Jus pomme carotte gingembre — le plat terminé
Préparation
15 min
Total
15 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Par portion
130 kcal

Ingrédients

Quantité : environ 500 ml, 2 verres

Étapes

  1. Étape 1 : Préparer les fruits et légumes

    Brossez les carottes et coupez les extrémités ; inutile de les éplucher si elles sont jeunes. Coupez les pommes en quartiers et retirez le trognon.

  2. Étape 2 : Alterner dans la centrifugeuse

    Passez pommes et carottes à tour de rôle, le gingembre entre les deux. La pulpe juteuse de la pomme pousse celle, plus sèche, de la carotte, et on obtient plus de jus.

  3. Étape 3 : Ajouter le citron aussitôt

    Versez le jus de citron dans le jus et mélangez. L’acidité freine l’oxydation : sans elle, le jus fonce à vue d’œil.

  4. Étape 4 : Servir sans attendre

    Versez dans les verres et buvez dans les 5 minutes. Une cuillerée d’huile d’olive aide à assimiler le bêta-carotène, qui est liposoluble.

Astuces et variantes

  • Astuce

    2 parts de pomme pour 1 de carotte donnent un jus qui se boit facilement. Plus de carotte le rend lourd et trop sucré ; moins, et c’est un simple jus de pomme.

  • Astuce

    Sans centrifugeuse : mixez tout et pressez dans une étamine. Vous aurez moins de jus, mais le même goût.

  • Variante

    Une branche de céleri rend le jus plus frais et moins sucré ; une petite betterave lui donne de la couleur et une note terreuse.

  • Conservation

    Le jus frais ne se garde pas : 2 heures au maximum dans une bouteille fermée remplie à ras bord, sans air. Gardez la pulpe, elle est parfaite pour un gâteau à la carotte.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 2 portions
Énergie130 kcal260 kcal
Protéines2 g4 g
Lipides0 g0 g
Glucides31 g62 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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