Boissons fraîches

Smoothie au kéfir et aux fruits rouges

Le kéfir rend le smoothie non seulement plus acidulé, mais aussi plus intéressant qu’au yaourt : il contient des ferments plus variés et il est plus fluide, si bien que la boisson se boit au lieu de se manger à la cuillère. La douceur vient de la banane : bien mûre, tachetée de brun, elle remplace 2 cuillerées de sucre.

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Smoothie au kéfir et aux fruits rouges — le plat terminé
Préparation
5 min
Total
5 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Par portion
190 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    À la place du kéfir : un yaourt à boire ou de la riajenka (lait fermenté cuit), pour un goût plus doux et plus rond. Pour une version vegan, prenez un yaourt au lait de coco allongé de boisson végétale.

Quantité : environ 600 ml, 2 verres

Étapes

  1. Étape 1 : Le kéfir en premier

    Versez le kéfir dans le bol du blender, puis ajoutez la banane et les fruits rouges. Le liquide au fond donne prise aux lames, et tout se met à tourner aussitôt.

  2. Étape 2 : Mixer jusqu’à ce que ce soit lisse

    Mixez 40–50 secondes à vitesse moyenne. Les fruits surgelés doivent être entièrement broyés, sinon des éclats de glace bouchent la paille.

  3. Étape 3 : Ajuster le goût

    Goûtez : le kéfir peut être très acide. Une cuillerée de miel équilibre le goût, mais goûtez d’abord sans : une banane mûre suffit souvent.

  4. Étape 4 : Ajouter le chia et servir

    Incorporez les graines de chia à la cuillère, sans mixer, et servez aussitôt. Au bout de 10 minutes, le chia gonfle et le smoothie épaissit nettement.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Ici, les fruits surgelés valent mieux que les frais : ils refroidissent la boisson sans glaçons et l’épaississent. Inutile de les décongeler.

  • Astuce

    Un kéfir à 2,5 % de matières grasses donne le meilleur équilibre. Écrémé, le smoothie devient aqueux ; à 3,2 %, il ressemble déjà à un yaourt à boire.

  • Remplacement

    À la place du kéfir : un yaourt à boire ou de la riajenka (lait fermenté cuit), pour un goût plus doux et plus rond. Pour une version vegan, prenez un yaourt au lait de coco allongé de boisson végétale.

  • Conservation

    Buvez-le aussitôt. Pour l’emporter, remplissez une bouteille à ras bord : sans air, il ne se sépare pas pendant environ 3 heures.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 2 portions
Énergie190 kcal380 kcal
Protéines9 g18 g
Lipides4 g8 g
Glucides30 g60 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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