Centrifugato di mela, carota e zenzero
Un centrifugato di mela e carota può essere dissetante o stucchevole, e la differenza sta nelle proporzioni: il doppio di mela rispetto alla carota lo tiene leggero e fresco. Il resto è velocità, perché il succo appena estratto si scurisce a vista d’occhio e il limone va aggiunto subito.
- Preparazione
- 15 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 130 kcal
Ingredienti
Resa: circa 500 ml, 2 bicchieri
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare frutta e verdura
Lavate le carote con uno spazzolino e tagliate le estremità; se sono novelle non serve pelarle. Tagliate le mele in quarti ed eliminate il torsolo.
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Passaggio 2: Alternare nella centrifuga
Passate mele e carote alternandole, con lo zenzero in mezzo. La polpa succosa della mela spinge quella più asciutta della carota, e il succo aumenta.
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Passaggio 3: Aggiungere subito il limone
Versate il succo di limone nel centrifugato appena fatto e mescolate. L’acidità rallenta l’ossidazione: senza, il succo si scurisce a vista d’occhio.
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Passaggio 4: Servire immediatamente
Versate nei bicchieri e bevetelo entro 5 minuti. Un cucchiaino di olio extravergine aiuta ad assorbire il betacarotene, che è liposolubile.
Consigli e varianti
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Consiglio
La proporzione 2:1 a favore delle mele dà un succo facile da bere. Più carota lo rende denso e troppo dolce, meno carota lo trasforma in un semplice succo di mela.
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Consiglio
Senza centrifuga: frullate tutto e spremete attraverso una garza. Il succo è meno, ma il sapore è lo stesso.
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Variante
Aggiungete una costa di sedano, e il succo diventa più fresco e meno dolce; una barbabietola piccola gli dà colore e una nota terrosa.
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Conservazione
Il centrifugato non si conserva: al massimo 2 ore in una bottiglia chiusa e piena fino all’orlo, senza aria. Non buttate la polpa: è perfetta per una torta di carote.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 130 kcal | 260 kcal |
| Proteine | 2 g | 4 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 31 g | 62 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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