Boissons fraîches

Milkshake à la vanille

Tout le secret d’un milkshake épais tient à une proportion et à une durée. Il faut deux fois plus de glace que de lait, et le blender tourne exactement une demi-minute : au-delà, les lames réchauffent le mélange, l’air s’échappe, et le milkshake devient un lait parfumé à la vanille. Passer les verres au congélateur aide aussi.

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Milkshake à la vanille — le plat terminé
Préparation
5 min
Total
5 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Par portion
320 kcal

Ingrédients

Quantité : environ 600 ml, 2 verres

Étapes

  1. Étape 1 : Glacer les verres

    Mettez les verres 10 minutes au congélateur. Un verre tiède fait fondre le milkshake plus vite qu’on ne le boit.

  2. Étape 2 : Ramollir la glace

    Laissez la glace 5 minutes à température ambiante. Dure comme de la pierre, elle oblige le blender à tourner plus longtemps, et c’est justement ce qu’il faut éviter.

  3. Étape 3 : Mixer 30 secondes

    Mettez la glace, le lait et la vanille dans le blender et mixez pas plus de 30 secondes, à vitesse moyenne. Le mélange doit devenir lisse et rester épais.

  4. Étape 4 : Servir aussitôt

    Versez dans les verres glacés et couronnez de crème fouettée. Un milkshake vit 5 minutes ; ensuite, ce n’est plus que du lait sucré.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Deux parts de glace pour une de lait donnent un milkshake qui monte à peine dans la paille. Pour plus fluide, faites moitié-moitié ; mais mixer plus longtemps ne le rendra jamais plus épais.

  • Astuce

    Prenez une vraie crème glacée à la crème : une glace aux matières grasses végétales mousse, mais reste aqueuse et se sépare en une minute.

  • Variante

    À la fraise : 150 g de fraises et une cuillerée de lait en moins. Au chocolat : 2 c. à soupe de cacao délayées d’abord dans le lait. À la banane : une banane congelée à la place d’une partie de la glace.

  • Conservation

    Il ne se garde pas du tout. Pour prendre de l’avance, congelez le lait en glaçons et mixez-les avec la glace à la dernière minute.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 2 portions
Énergie320 kcal640 kcal
Protéines8 g16 g
Lipides14 g28 g
Glucides41 g82 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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