Boissons fraîches

Jus d’orange pressé maison

Le jus d’orange pressé est une recette à un seul ingrédient, où tout dépend du choix des fruits et de la rapidité. Une orange, c’est à peu près moitié jus en poids, et sa vitamine C commence à se dégrader dès que le jus rencontre l’air. On ne le prépare donc pas à l’avance : on le presse et on le boit.

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Jus d’orange pressé maison — le plat terminé
Préparation
10 min
Total
10 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Par portion
110 kcal

Ingrédients

Quantité : environ 500 ml, 2 verres

Étapes

  1. Étape 1 : Tempérer les fruits

    Sortez les oranges du réfrigérateur 30 minutes avant. Froides, elles donnent nettement moins de jus : leur chair est plus ferme.

  2. Étape 2 : Rouler les oranges

    Appuyez avec la paume et roulez chaque orange sur le plan de travail 10 secondes. Cela rompt les membranes à l’intérieur, et le jus sort plus facilement.

  3. Étape 3 : Presser

    Coupez les oranges en deux, perpendiculairement aux quartiers, et pressez-les au presse-agrumes ou à la main. N’appuyez pas jusqu’à l’écorce : la peau blanche donne de l’amertume.

  4. Étape 4 : Filtrer si vous le souhaitez

    Pour un jus limpide, passez-le au tamis. Pour plus de bienfaits, gardez la pulpe : elle contient les fibres et la plupart des flavonoïdes.

  5. Étape 5 : Servir aussitôt

    Versez dans les verres et buvez dans les 15 minutes. Une cuillerée de jus de citron ralentit un peu l’oxydation s’il doit attendre.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Une orange juteuse est plus lourde qu’elle n’en a l’air et sa peau est fine et lisse. Une peau épaisse et grumeleuse annonce presque toujours beaucoup de blanc et peu de jus.

  • Astuce

    1 kg d’oranges donne environ 400–500 ml de jus. Pour 2 grands verres, il faut 7 ou 8 fruits moyens, plus qu’on ne le pense en général.

  • Variante

    Orange et pamplemousse (2 pour 1) : moins sucré, avec une agréable amertume ; avec de la carotte, le jus devient plus épais et plus doux.

  • Conservation

    Il ne se garde pas. S’il le faut vraiment, remplissez une bouteille en verre à ras bord, fermez-la et gardez-la au réfrigérateur 12 heures au maximum.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 2 portions
Énergie110 kcal220 kcal
Protéines2 g4 g
Lipides0 g0 g
Glucides26 g52 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

Vous l’avez préparée ? Racontez-nous comment elle a tourné, montrez une photo ou dites-nous ce que vous avez changé. Quelque chose n’est pas clair ? Demandez : nous répondons ici même.

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