Salade de thon aux haricots blancs

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Faire mariner l’oignon

   Mettez l’oignon émincé dans un grand saladier, arrosez-le de la moitié du jus de citron et ajoutez une pincée du sel prévu. Pendant que vous préparez le reste, il s’adoucit et perd son piquant.

2. 02

   Étape 2 : Préparer la vinaigrette

   Dans une tasse, battez à la fourchette l’huile, le reste du jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre, jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène et légèrement épaisse.

3. 03

   Étape 3 : Préparer haricots et thon

   Rincez les haricots à l’eau froide et secouez-les bien dans une passoire : l’excès de liquide diluerait la vinaigrette. Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette en gros flocons.

4. 04

   Étape 4 : Assembler la base

   Ajoutez à l’oignon les haricots, les tomates et le persil, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.

5. 05

   Étape 5 : Ajouter thon et roquette

   Posez le thon et la roquette sur le dessus et mélangez avec deux cuillères, en quelques gestes seulement, pour que le thon reste en flocons et que les feuilles ne flétrissent pas. Goûtez, rectifiez le sel et servez aussitôt.