Canapés au saumon fumé sur pain de seigle
Un canapé tient ou s’effondre selon son pain. Le pain de seigle, dense, ne détrempe pas sous le fromage frais et ne casse pas sous le poisson, contrairement à une baguette. Autre détail : le saumon ne se pose pas à plat, il s’enroule en petite rose, ce qui donne de la hauteur au canapé et le rend facile à prendre du bout des doigts.
- Préparation
- 12 min
- Total
- 12 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 260 kcal
Ingrédients
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Par quoi remplacer
Le fromage frais peut être remplacé par un yaourt à la grecque épais mélangé à une cuillerée de crème fraîche épaisse.
Quantité : 12 canapés
Liste de courses
Les ingrédients pour le nombre de portions choisi : copiez-les ou envoyez-les vers une messagerie. Cochez ce que vous avez déjà à la maison : seul le reste ira sur la liste.
Étapes
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Étape 1 : Préparer le pain
Retirez la croûte des tranches et coupez chacune en deux carrés. Si le pain est très frais, passez-le 1 minute au grille-pain : le canapé sera plus solide.
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Étape 2 : Assaisonner le fromage
Mélangez le fromage frais avec l’aneth haché, le jus de citron et le poivre. Inutile de saler : le poisson l’est déjà.
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Étape 3 : Tartiner
Tartinez chaque carré d’une couche de fromage d’environ 5 mm : c’est elle qui tient tout l’ensemble.
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Étape 4 : Trancher le concombre
Coupez le concombre en fines rondelles, ou en rubans à l’économe, et posez-en un morceau sur chaque canapé.
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Étape 5 : Rouler le saumon
Enroulez chaque tranche de saumon en une rose lâche et posez-la sur le concombre.
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Étape 6 : Décorer
Décorez d’un brin d’aneth et servez aussitôt, ou gardez au réfrigérateur sous film alimentaire 1 heure au maximum.
Astuces et variantes
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Astuce
Coupez le pain juste avant de servir : les carrés se dessèchent vite sur les bords.
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Variante
À la place du concombre, une fine tranche d’avocat ou quelques câpres fonctionnent très bien.
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Remplacement
Le fromage frais peut être remplacé par un yaourt à la grecque épais mélangé à une cuillerée de crème fraîche épaisse.
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Conservation
Ces canapés se mangent dans l’heure : seule la crème au fromage peut se préparer à l’avance, elle se garde 2 jours.
Valeurs nutritionnelles
| 1 portion | Plat entier 4 portions | |
|---|---|---|
| Énergie | 260 kcal | 1,040 kcal |
| Protéines | 12 g | 48 g |
| Lipides | 15 g | 60 g |
| Glucides | 19 g | 76 g |
Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.
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