One pot pasta tomates cerises et basilic

Étapes

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   Étape 1 : Tout mettre dans la sauteuse

   Prenez une sauteuse large et profonde, d’environ 28 cm, pour que les spaghetti y tiennent à plat. Mettez-y les pâtes, les tomates, l’oignon, l’ail, le piment, l’huile, le sel et la moitié des feuilles de basilic.

2. 02

   Étape 2 : Ajouter l’eau bouillante

   Faites bouillir l’eau dans une bouilloire et versez-la dans la sauteuse : les pâtes doivent être presque entièrement couvertes. Mettez sur feu vif et portez à ébullition.

3. 03

   Étape 3 : Séparer les pâtes

   Dès que les spaghetti commencent à ramollir, après 1–2 minutes, enfoncez-les dans le liquide avec une pince et séparez les brins pour qu’ils ne collent pas en paquets.

4. 04

   Étape 4 : Bouillir en remuant

   Maintenez une ébullition vive à feu moyen-vif 9–11 minutes, en retournant les pâtes à la pince toutes les minutes. Les tomates éclatent et le liquide épaissit peu à peu en prenant une teinte rouge orangé.

5. 05

   Étape 5 : Vérifier la cuisson

   C’est prêt quand les pâtes sont al dente et qu’il ne reste que quelques cuillerées de sauce épaisse et brillante. Si le liquide a disparu mais que les pâtes sont encore fermes, ajoutez 50–100 ml d’eau bouillante ; s’il en reste trop, prolongez l’ébullition 1–2 minutes.

6. 06

   Étape 6 : Finir et servir

   Hors du feu, ajoutez le parmesan et le reste du basilic déchiré à la main, puis poivrez. Mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse, rectifiez le sel et servez aussitôt.