Yakisoba au poulet

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Préparer la sauce

   Dans un bol, mélangez les sauces Worcestershire, d’huître et soja avec le ketchup et le sucre, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. 02

   Étape 2 : Cuire les nouilles

   Faites cuire les nouilles 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, rincez-les à l’eau froide, égouttez-les bien et mélangez-les avec 1 c. à café d’huile pour qu’elles ne collent pas. Elles finiront de cuire dans la poêle.

3. 03

   Étape 3 : Tailler les légumes

   Émincez l’oignon en demi-rondelles, la carotte en fine julienne et le chou en morceaux d’environ 3 × 3 cm. Coupez les oignons nouveaux en rondelles et le poulet en lanières de 1 cm d’épaisseur.

4. 04

   Étape 4 : Saisir le poulet

   Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu vif dans une grande poêle ou un wok. Étalez le poulet en une seule couche et faites-le sauter 5–6 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement blanc à cœur. Réservez sur une assiette.

5. 05

   Étape 5 : Sauter les légumes

   Versez le reste de l’huile et faites sauter l’oignon et la carotte 3 minutes. Ajoutez le chou et poursuivez 2–3 minutes : il doit tomber un peu mais rester légèrement croquant.

6. 06

   Étape 6 : Tout mélanger

   Remettez le poulet, ajoutez les nouilles et la sauce. Mélangez avec des pinces 2–3 minutes à feu vif, jusqu’à ce que la sauce enrobe chaque nouille et que les bords commencent à caraméliser par endroits.

7. 07

   Étape 7 : Servir

   Éteignez le feu et incorporez la plus grande partie des oignons nouveaux. Répartissez dans les assiettes et garnissez de gingembre mariné, du reste des oignons nouveaux et de sésame.