Küche

Französische Küche Teige und Grundlagen

Rezepte aus der Küche „Französische Küche“ für zu Hause: genaue Mengen in Gramm, ehrliche Zeiten und klare Schritte.

Teige und Grundlagen

Süßer Mürbeteig

Süßer Mürbeteig: Butter bei 5 °C, Eiswasser, gar kein Kneten und eine ganze Stunde Kälte, bevor die Tarteform ausgekleidet und gefüllt wird.

Aktive Zeit: 45 Min. plus Wartezeit: +1 Std. 15 Min. Schwierigkeit: Mittel

Teige und Grundlagen
Schneller Blätterteig
Aktive Zeit: 40 Min. plus Wartezeit: +2 Std. 30 Min. Schwierigkeit: Anspruchsvoll
Teige und Grundlagen
Brandteig
Aktive Zeit: 1 Std. 5 Min. Schwierigkeit: Mittel
Teige und Grundlagen
Crêpeteig
Aktive Zeit: 40 Min. plus Wartezeit: +45 Min. Schwierigkeit: Einfach