Limonada de albahaca
La albahaca en limonada sorprende a quien la prueba por primera vez: no da una nota a hierba, sino un final dulce y especiado que se queda después del trago. La clave es no triturarla. Las hojas picadas sueltan clorofila y amargor; enteras, infusionadas en almíbar templado, sueltan solo aroma.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Reposo
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 85 kcal
Ingredientes
Rinde: unos 1,5 l, 6 vasos
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Haz el almíbar
Lleva el agua con el azúcar a ebullición y retíralo en cuanto el azúcar se disuelva. No hace falta cocerlo más: esto no es caramelo.
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Paso 2: Infusiona la albahaca
Echa ramas enteras en el almíbar caliente, con tallos incluidos (ahí está la mayor parte del aroma), tapa y deja 30 minutos hasta que enfríe.
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Paso 3: Saca las hojas
Retira la albahaca y escúrrela apretando un poco. No la dejes más tiempo: pasada una hora el almíbar amarga y se oscurece.
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Paso 4: Mezcla la limonada
Une el almíbar, el zumo de limón y un litro de agua fría. Prueba: más almíbar si está ácida, más zumo si está dulce.
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Paso 5: Sirve con hielo
Reparte en vasos con hielo, rodajas de limón y una hoja fresca de albahaca: la usada en el almíbar no sirve para decorar.
Consejos y variantes
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Consejo
La albahaca morada da una limonada rosa, vistosa pero de sabor más intenso, casi a clavo. Para el sabor clásico usa la verde.
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Consejo
No tires los tallos de albahaca: tienen más aroma que las hojas y en el almíbar funcionan mejor que nada.
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Variante
Albahaca y fresa: añade 150 g de fruta al almíbar con la albahaca y cuela. O albahaca y pepino para una versión veraniega muy fresca.
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Conservación
El almíbar dura dos semanas en la nevera. La limonada montada, dos días, pero retira las rodajas de limón o la piel amargará.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 6 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 85 kcal | 510 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Grasas | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 22 g | 132 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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