Canapés y tartaletas

Pinchos de salami y pepinillo

Este es el aperitivo que se hace cuando los invitados ya están en la puerta: un cuchillo, unos palillos y quince minutos. También es el más resistente de todos, porque no hay pan ni mayonesa que se ablanden.

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Pinchos de salami y pepinillo — el plato terminado
Preparación
15 min
Total
15 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Por porción
240 kcal

Ingredientes

Rinde: 24 pinchos, 8 raciones

Modo de preparación

  1. Paso 1: Corta el queso

    En dados de 1,5 cm: bastante grandes para quedarse en el palillo y bastante pequeños para no dominar. El queso frío se corta limpio, el templado se desmorona.

  2. Paso 2: Dobla el salami

    Dobla cada loncha en cuatro, como un pañuelo, para que mantenga la forma y no cuelgue lacia del palillo.

  3. Paso 3: Seca los pepinillos

    Déjalos 5 minutos sobre papel de cocina: la salmuera que gotea estropea la imagen de la bandeja y el sabor del queso.

  4. Paso 4: Ensarta en orden

    Aceituna, salami doblado, pepinillo, queso, de abajo arriba. El queso va el último porque pesa más y sostiene todo el montaje.

  5. Paso 5: Riega antes de servir

    Coloca los pinchos en la bandeja, riégalos con aceite y espolvorea orégano. Sal no hace falta: ya la traen el embutido, el queso y las aceitunas.

Consejos y variantes

  • Consejo

    Usa un queso curado y firme: parmesano, gouda, cheddar. El blando resbala por el palillo y el fresco no sujeta el dado.

  • Consejo

    Clava el palillo desde arriba hasta la mitad del queso: así el pincho queda de pie en la bandeja y es cómodo de coger.

  • Variante

    Jamón cocido o lomo curado en lugar de salami; un champiñón encurtido o un tomate seco en lugar del pepinillo.

  • Conservación

    Hasta un día en la nevera cubiertos con film. Es el único canapé de este capítulo que se puede montar la víspera.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 8 porciones
Energía240 kcal1,920 kcal
Proteínas11 g88 g
Grasas19 g152 g
Carbohidratos5 g40 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

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