Canapés de salmón ahumado
Un canapé se sostiene o se desarma por culpa del pan. El centeno denso no se humedece bajo el queso crema ni se quiebra bajo el pescado, al contrario que el pan blanco. El segundo detalle: el salmón no se coloca plano, sino enrollado como una rosa, porque así el bocado gana altura y resulta cómodo de tomar con los dedos.
- Preparación
- 12 min
- Total
- 12 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 260 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
El queso crema se puede sustituir por yogur griego espeso mezclado con una cucharada de crema agria.
Rinde: 12 canapés
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Prepara el pan
Corta la corteza de las rebanadas y parte cada una en dos cuadrados. Si el pan está muy fresco, tuéstalo un minuto: el canapé queda más firme.
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Paso 2: Sazona el queso
Mezcla el queso crema con el eneldo picado, el jugo de limón y la pimienta. No lleva sal: el pescado ya es salado.
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Paso 3: Unta
Unta cada cuadrado con una capa de queso de unos 5 mm: es justo lo que sostiene toda la construcción.
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Paso 4: Corta el pepino
Córtalo en rodajas finas o en tiras con el pelapapas y pon una sobre cada canapé.
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Paso 5: Enrolla el salmón
Enrolla cada loncha en una rosa suelta y colócala encima del pepino.
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Paso 6: Decora
Remata con una ramita de eneldo y sirve de inmediato, o guárdalos tapados en el refrigerador no más de una hora.
Consejos y variantes
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Consejo
Corta el pan justo antes de servir: los cuadrados ya cortados se resecan rápido por los bordes.
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Variante
En lugar de pepino funcionan muy bien una lámina fina de aguacate o unas alcaparras.
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Sustitución
El queso crema se puede sustituir por yogur griego espeso mezclado con una cucharada de crema agria.
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Conservación
Es una entrada de una hora: con antelación solo puedes preparar la mezcla de queso, que aguanta 2 días.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 4 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 260 kcal | 1,040 kcal |
| Proteínas | 12 g | 48 g |
| Grasas | 15 g | 60 g |
| Carbohidratos | 19 g | 76 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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