Tartine al salmone su pane di segale
Una tartina sta in piedi o crolla per colpa del pane. Il pane di segale, compatto, non si inzuppa sotto il formaggio spalmabile e non si spezza sotto il salmone, a differenza del pane in cassetta. Il secondo segreto: il salmone non si stende piatto ma si arrotola a rosellina, così la tartina prende altezza e si prende comodamente con le dita.
- Preparazione
- 12 min
- Totale
- 12 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 260 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Il formaggio spalmabile si può sostituire con yogurt greco denso mescolato a un cucchiaio di panna acida.
Resa: 12 tartine
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare il pane
Eliminate la crosta dalle fette e tagliate ciascuna in due quadrati. Se il pane è molto fresco, passatelo 1 minuto nel tostapane: la tartina sarà più solida.
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Passaggio 2: Condire il formaggio
Mescolate il formaggio spalmabile con l’aneto tritato, il succo di limone e il pepe. Il sale non serve: il salmone è già sapido.
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Passaggio 3: Spalmare
Spalmate ogni quadrato con uno strato di formaggio di circa 5 mm: è lui che tiene in piedi tutta la tartina.
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Passaggio 4: Affettare il cetriolo
Tagliate il cetriolo a rondelle sottili o a nastri con il pelapatate e mettetene uno su ogni tartina.
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Passaggio 5: Arrotolare il salmone
Arrotolate ogni fetta di salmone in una rosellina morbida e sistematela sopra il cetriolo.
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Passaggio 6: Decorare
Decorate con un rametto di aneto e servite subito, oppure tenete in frigorifero coperto con pellicola per non più di 1 ora.
Consigli e varianti
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Consiglio
Tagliate il pane appena prima di servire: i quadrati già tagliati si seccano in fretta sui bordi.
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Variante
Al posto del cetriolo funzionano bene una fettina sottile di avocado o qualche cappero.
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Sostituzione
Il formaggio spalmabile si può sostituire con yogurt greco denso mescolato a un cucchiaio di panna acida.
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Conservazione
È un antipasto da consumare entro 1 ora: in anticipo si può preparare solo la crema di formaggio, che si conserva 2 giorni in frigorifero.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 4 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 260 kcal | 1,040 kcal |
| Proteine | 12 g | 48 g |
| Grassi | 15 g | 60 g |
| Carboidrati | 19 g | 76 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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