Crema de salo antivampiros
En los pueblos ucranianos había un remedio probado contra los upyri, los vampiros locales: el ajo, colgado sobre la puerta y frotado en las ventanas. Nosotros fuimos más allá y picamos una cabeza entera con salo, el tocino curado ucraniano. Sale un untable intenso para el borsch, el pan de centeno y los panecillos de ajo, y la garantía de que nadie vendrá de noche.
- Preparación
- 15 min
- Reposo
- 24 h
- Total
- 24 h 15 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 290 kcal
Ingredientes
Rinde: 1 tarro de unos 450 g, 10 porciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
-
Paso 1: Limpie el salo
Raspe el exceso de sal, quite la corteza y corte el tocino en dados.
-
Paso 2: Prepare el resto
Pele el ajo. Pique la guindilla, entera o la mitad si lo prefiere suave. Pique el eneldo grueso con los tallos.
-
Paso 3: Pique
Pase el salo, el ajo, la guindilla y el eneldo por una picadora de carne con placa fina.
-
Paso 4: Sazone
Añada la sal y la pimienta y mezcle bien hasta que quede homogéneo.
-
Paso 5: Deje reposar
Póngalo en un tarro, ciérrelo y refrigere un día para que el ajo y el eneldo perfumen toda la grasa.
Consejos y variantes
-
Consejo
Congele el salo 20 minutos antes de picarlo para que salga esponjoso y no se embarre.
-
Variante
Una pizca de pimentón ahumado le da un toque ahumado.
-
Conservación
Cerrado en la nevera, aguanta hasta una semana.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 10 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 290 kcal | 2,900 kcal |
| Proteínas | 3 g | 30 g |
| Grasas | 31 g | 310 g |
| Carbohidratos | 1 g | 10 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
¿La preparaste? Califica la receta
Todavía no hay calificaciones: la tuya será la primera.
