Varenyky y ñoquis

Vareniki perezosos

Los perezosos son la versión de los vareniki para una mañana cualquiera: el requesón va dentro de la masa, no dentro de un envoltorio. Todo el trabajo se reduce a mezclar, enrollar y cortar. La única regla que importa es la mano ligera con la harina, porque cada cucharada de más los vuelve más duros.

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Vareniki perezosos — el plato terminado
Preparación
15 min
Cocción
5 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Por porción
320 kcal

Ingredientes

Rinde: 4 porciones

Modo de preparación

  1. Paso 1: Tritura el requesón

    Pásalo por un colador o aplástalo con un tenedor hasta que quede liso; los grumos se siguen notando en los perezosos ya cocidos.

  2. Paso 2: Mezcla la masa

    Incorpora el huevo, el azúcar y la sal, añade la harina y únelo todo rápido. Amasar de más los deja duros.

  3. Paso 3: Forma rollos

    Divide en tres y enrolla cada trozo en un cilindro de 3 cm sobre la mesa enharinada.

  4. Paso 4: Corta

    Corta en diagonal en trozos de 2 cm y presiona cada uno suavemente con un tenedor: las estrías retienen la crema agria.

  5. Paso 5: Hierve

    Échalos por tandas en agua salada hirviendo. En cuanto floten, dales exactamente 2 minutos.

  6. Paso 6: Sirve

    Sácalos, vuelca por encima mantequilla derretida y sirve con crema agria o mermelada.

Consejos y variantes

  • Consejo

    Mantén el agua en un hervor suave. Un hervor fuerte los golpea contra la olla y se deshacen.

  • Variante

    Añade a la masa una cucharada de cacao o un puñado de pasas: la misma receta, otro desayuno.

  • Consejo

    Prueba uno antes de cocerlos todos: si se deshace, incorpora otra cucharada de harina.

  • Conservación

    Congela las piezas crudas sobre una tabla y luego pásalas a una bolsa. Cuécelas congeladas 4 minutos.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 4 porciones
Energía320 kcal1,280 kcal
Proteínas18 g72 g
Grasas10 g40 g
Carbohidratos40 g160 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

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