Vareniki et raviolis

Vareniki paresseux au fromage blanc

Les vareniki paresseux sont de petits gnocchis au fromage blanc, un petit-déjeuner qui se prépare le temps que l’eau chauffe. La seule difficulté, c’est la farine : trop peu, ils se défont ; trop, ils durcissent. Le test est simple : la pâte doit à peine coller aux mains, tout en se tenant en boudin.

Aller à la recette
Pinterest

Vareniki paresseux au fromage blanc — le plat terminé
Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
320 kcal

Ingrédients

Quantité : 4 portions

Étapes

  1. Étape 1 : Prendre un fromage blanc lisse

    Prenez un fromage blanc lisse tout prêt ; les grains se sentent dans les gnocchis cuits.

  2. Étape 2 : Préparer la pâte

    Ajoutez l’œuf, le sucre et le sel, puis la farine, et rassemblez vite. Un long pétrissage les rend durs.

  3. Étape 3 : Rouler en boudins

    Divisez en trois et roulez chaque morceau en un boudin de 3 cm d’épaisseur sur le plan de travail fariné.

  4. Étape 4 : Couper

    Coupez en biais des tronçons de 2 cm et appuyez légèrement sur chacun avec une fourchette : les stries retiennent la crème.

  5. Étape 5 : Cuire

    Plongez-les par fournées dans l’eau salée bouillante. Dès qu’ils remontent, comptez exactement 2 minutes.

  6. Étape 6 : Servir

    Sortez-les, arrosez de beurre fondu et servez avec de la crème fraîche ou de la confiture.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Gardez l’eau à petit frémissement. À gros bouillons, ils cognent contre la casserole et se cassent.

  • Variante

    Ajoutez à la pâte une cuillerée de cacao ou une poignée de raisins secs : même recette, autre petit-déjeuner.

  • Astuce

    Faites-en cuire un pour tester avant le reste : s’il se défait, incorporez encore une cuillerée de farine.

  • Conservation

    Congelez les morceaux crus sur une planche, puis en sachet. Faites-les cuire sans décongeler, 4 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 4 portions
Énergie320 kcal1,280 kcal
Protéines18 g72 g
Lipides10 g40 g
Glucides40 g160 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

Vous l’avez préparée ? Racontez-nous comment elle a tourné, montrez une photo ou dites-nous ce que vous avez changé. Quelque chose n’est pas clair ? Demandez : nous répondons ici même.

Une seule photo, 8 Mo maximum. Nous la réenregistrons de notre côté, ce qui supprime les données d’appareil et de localisation qu’elle contient.

Sans inscription. Nous gardons le nom que vous indiquez, le message et la photo, rien d’autre. Tout attend la relecture d’un membre de la rédaction avant de paraître.

Plus de vareniki et raviolis

Tout voir
  • Pelmeni maison — le plat terminé

    Pelmeni maison

    Temps actif : 1 h 20 min plus le temps d’attente : +40 min Difficulté : Moyen

  • Vareniki aux fraises — le plat terminé

    Vareniki aux fraises

    Temps actif : 1 h 5 min plus le temps d’attente : +30 min Difficulté : Moyen

  • Vareniki au pavot — le plat terminé

    Vareniki au pavot

    Temps actif : 55 min plus le temps d’attente : +1 h 30 min Difficulté : Moyen