Spremuta d’arancia fresca
La spremuta sembra la cosa più semplice del mondo, eppure arance fredde di frigorifero, troppa pressione sulla parte bianca e l’attesa sul tavolo la rendono scarsa, amara e spenta. Bastano tre accortezze per avere più succo e tutto il profumo, e un po’ di onestà sui numeri: per due bicchieri pieni servono 8 arance.
- Preparazione
- 10 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 110 kcal
Ingredienti
Resa: circa 500 ml, 2 bicchieri
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Arance a temperatura ambiente
Tirate fuori le arance dal frigorifero 30 minuti prima. Quelle fredde danno molto meno succo: la polpa è più compatta.
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Passaggio 2: Farle rotolare sul tavolo
Premete con il palmo e fate rotolare ogni arancia sul tavolo per 10 secondi. Così si rompono le membrane interne e il succo esce più facilmente.
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Passaggio 3: Spremere
Tagliate a metà perpendicolarmente agli spicchi e spremete con lo spremiagrumi o a mano. Non spingete fino alla buccia: dalla parte bianca esce l’amaro.
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Passaggio 4: Filtrare, se volete
Se la volete limpida, filtratela con un colino. Se volete che sia più nutriente, lasciate la polpa: contiene la fibra e gran parte dei flavonoidi.
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Passaggio 5: Servire subito
Versate nei bicchieri e bevetela entro 15 minuti. Un cucchiaio di succo di limone rallenta un po’ l’ossidazione, se dovete aspettare.
Consigli e varianti
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Consiglio
Un’arancia succosa pesa più di quanto sembri e ha la buccia sottile e liscia. Una buccia grossa e porosa quasi sempre significa tanto bianco e poco succo.
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Consiglio
Da 1 kg di arance si ottengono circa 400–500 ml di succo. Per due bicchieri pieni servono 7–8 arance medie: più di quanto si aspetti la maggior parte delle persone.
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Variante
Arancia e pompelmo (2:1): meno dolce e con un piacevole amarognolo; con la carota, più densa e morbida.
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Conservazione
Non si conserva. Se proprio serve, versatela fino all’orlo in una bottiglia di vetro, chiudetela e tenetela in frigorifero non più di 12 ore.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 110 kcal | 220 kcal |
| Proteine | 2 g | 4 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 26 g | 52 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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