Tartinades et pâtés
Baba ganoush
Le baba ganoush d’aubergines vraiment brûlées : la chair s’effondre, s’égoutte une demi-heure, puis se hache au couteau, jamais au mixeur. Un mezzé végane.
Cuisine
Cuisine du Moyen-Orient Tartinades et pâtés
Recettes de cuisine cuisine du moyen-orient à faire chez soi : quantités exactes en grammes, temps réalistes et étapes claires.
