Desserts sans cuisson

Dents de vampire en pomme

C’est le rare plat d’Halloween que l’on peut donner à un enfant sans remords : pomme, beurre de cacahuète et amandes. Prenez des pommes à peau rouge : c’est elle qui fait les « lèvres », et sans elle tout l’effet tombe à plat. Coupez fin : une tranche épaisse ne se referme pas, et la bouche reste béante sans raison.

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Dents de vampire en pomme — le plat terminé
Préparation
15 min
Total
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
165 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    Le beurre de cacahuète peut être remplacé par de la purée d’amande ou une pâte à tartiner épaisse aux noisettes. La pâte au chocolat tient aussi, mais les dents se voient à peine sur le fond brun.

Quantité : 8 bouches

Étapes

  1. Étape 1 : Couper les pommes

    Coupez les pommes en deux, retirez le cœur et taillez chaque moitié en 4 tranches fines d’environ 7 mm, sans les éplucher.

  2. Étape 2 : Arroser de citron

    Arrosez les tranches de jus de citron et mélangez. La pomme brunit en quelques minutes, et des « lèvres » brunes ne font plus rire, elles rebutent.

  3. Étape 3 : Tartiner

    Sur la face plate d’une tranche sur deux, étalez le beurre de cacahuète en couche régulière de 3–4 mm, sans aller jusqu’aux bords.

  4. Étape 4 : Planter les dents

    Enfoncez les amandes effilées dans le beurre de cacahuète, pointe vers le haut, en rang régulier le long du bord : 4 ou 5 par tranche.

  5. Étape 5 : Refermer

    Couvrez avec une seconde tranche, la peau des deux tranches vers l’extérieur, et pressez légèrement. Les dents doivent dépasser entre les deux moitiés.

  6. Étape 6 : Servir aussitôt

    Disposez les bouches sur une planche, peau vers le haut. N’attendez pas : au bout d’une heure, le beurre de cacahuète absorbe l’humidité de la pomme et les dents commencent à pencher.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Le beurre de cacahuète doit être épais. Un beurre « naturel » liquide, qui se sépare, ne tiendra aucune dent : retirez-en d’abord l’huile.

  • Variante

    Avec des amandes, les dents sont blanches et régulières ; avec des graines de courge, elles sont tordues et verdâtres, ce qui convient encore mieux à un vampire.

  • Remplacement

    Le beurre de cacahuète peut être remplacé par de la purée d’amande ou une pâte à tartiner épaisse aux noisettes. La pâte au chocolat tient aussi, mais les dents se voient à peine sur le fond brun.

  • Conservation

    C’est un plat du dernier quart d’heure avant l’arrivée des invités. Vous pouvez couper les pommes à l’avance si vous les gardez dans de l’eau citronnée, mais ne les assemblez qu’au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 4 portions
Énergie165 kcal660 kcal
Protéines5 g20 g
Lipides9 g36 g
Glucides18 g72 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

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