Soupe aux boulettes de viande

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Préparer la farce

   Mélangez la viande hachée avec l’oignon finement haché, l’œuf, la semoule, le sel et le poivre. Pétrissez une bonne minute : c’est ce qui rend la farce lisse et collante.

2. 02

   Étape 2 : Laisser reposer

   Laissez la farce 10 minutes : la semoule gonfle et la lie, et les boulettes tiennent dans l’eau.

3. 03

   Étape 3 : Façonner les boulettes

   Les mains mouillées, roulez des boulettes de la taille d’une noix et posez-les sur une planche.

4. 04

   Étape 4 : Lancer les légumes

   Portez l’eau à ébullition, ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire 7 minutes.

5. 05

   Étape 5 : Préparer la base

   Faites revenir l’oignon et la carotte dans l’huile 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

6. 06

   Étape 6 : Ajouter les boulettes

   Baissez le feu jusqu’à ce que l’eau ne fasse que frémir et plongez-y les boulettes une à une. Ne remuez pas pendant 3 minutes : laissez-les prendre.

7. 07

   Étape 7 : Terminer la cuisson

   Ajoutez les légumes revenus et les pâtes, et faites cuire encore 8 minutes en écumant si besoin. Salez à la fin.

8. 08

   Étape 8 : Servir

   Retirez du feu, ajoutez l’aneth et laissez reposer la soupe 5 minutes à couvert.