Pane e brioche

Ossa di pane al formaggio per Halloween

Un panetto di pasta per pizza diventa un mucchio di ossa al formaggio in 30 minuti. Tutto il trucco sta nelle forbici: si incide ogni estremità del cordoncino, si allargano le due metà e il forno le gonfia come le nocche di un osso dei cartoni animati. Accanto, una ciotola di sugo alla marinara fa il resto.

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Ossa di pane al formaggio per Halloween — il piatto finito
Preparazione
10 min
Cottura
22 min
Totale
32 min
Porzioni
10
Difficoltà
Facile
Per porzione
175 kcal

Ingredienti

Resa: 10 ossa

Preparazione

Forno

190 °C · statico, sopra e sotto, senza ventola

Ventilato: 170 °C

  1. Passaggio 1: Scaldare il forno

    Preriscaldate il forno statico a 190 °C e foderate una teglia con carta da forno.

  2. Passaggio 2: Dividere l’impasto

    Su una spianatoia infarinata dividete l’impasto in 10 palline uguali. Con i palmi allungate ognuna in un cordoncino di 20 cm, un po’ più spesso alle estremità.

  3. Passaggio 3: Tagliare le nocche

    Con le forbici da cucina incidete ogni estremità nel senso della lunghezza per circa 2,5 cm e allargate le due metà: ecco l’osso. Il coltello trascina l’impasto, le forbici lo tagliano netto.

  4. Passaggio 4: Burro e formaggio

    Trasferite le ossa sulla teglia, spennellatele con il burro fuso e cospargetele di formaggio grattugiato.

  5. Passaggio 5: Due passaggi in forno

    Infornate per circa 15 minuti, poi tiratele fuori, distribuite sopra la mozzarella e rimettetele in forno per altri 5–7 minuti, finché il formaggio non si scioglie.

  6. Passaggio 6: Servire

    Servitele tiepide con una ciotola di sugo alla marinara in cui intingerle.

Consigli e varianti

  • Consiglio

    Se i cordoncini si ritirano, lasciateli riposare 5 minuti sotto un canovaccio: il glutine si rilassa e si lasciano allungare.

  • Variante

    Un pizzico di peperoncino in fiocchi nel sugo rende il «sangue» più piccante.

  • Conservazione

    Sono al meglio appena sfornate, entro 30 minuti. Gli avanzi si scaldano 5 minuti in forno a 180 °C.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali indicativi per porzione e per tutto il piatto
1 porzione Tutto il piatto 10 porzioni
Energia175 kcal1,750 kcal
Proteine8 g80 g
Grassi7 g70 g
Carboidrati21 g210 g

Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.

Commenti e domande

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