Desserts sans cuisson

Verrines cimetière d’Halloween

Un classique des Halloween américains pour enfants, mais nous faisons la crème nous-mêmes, avec du vrai chocolat et non un sachet, et la différence se sent dès la première cuillerée. Les biscuits au cacao deviennent la « terre », les petits biscuits ovales des pierres tombales, et les vers en bonbon gélifié sortent du sol. 6 minutes de cuisson, le réfrigérateur fait le reste.

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Verrines cimetière d’Halloween — le plat terminé
Préparation
30 min
Cuisson
6 min
Repos
1 h
Total
1 h 36 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Par portion
480 kcal

Ingrédients

Crème au chocolat

Terre et pierres tombales

  • Par quoi remplacer

    Sans Oreo, n’importe quel biscuit sombre au cacao convient ; inutile d’en gratter la garniture.

Quantité : 8 verrines

Étapes

  1. Étape 1 : Cuire la crème

    Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule, versez le lait, ajoutez le sel et la vanille et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse. Faites cuire à feu moyen-vif en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe, environ 6 minutes.

  2. Étape 2 : Ajouter le chocolat

    Retirez du feu, ajoutez le chocolat haché et le beurre et remuez jusqu’à ce que le chocolat fonde et que la crème devienne brillante.

  3. Étape 3 : Refroidir

    Posez un film directement au contact de la crème pour éviter qu’une peau se forme, et placez-la au réfrigérateur environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit froide.

  4. Étape 4 : Ajouter la chantilly

    Au batteur électrique, fouettez la crème liquide froide en pics souples et incorporez-la en plusieurs fois à la crème au chocolat froide. Ajoutez un demi-verre de miettes de biscuits.

  5. Étape 5 : Faire les pierres tombales

    Faites fondre le chocolat, mettez-le dans un cornet à petit trou et écrivez « RIP » sur chaque biscuit ovale. Laissez figer au réfrigérateur.

  6. Étape 6 : Monter le cimetière

    Dans les verres, alternez miettes, crème, miettes, crème, et finissez par une couche généreuse de « terre ». Plantez une pierre tombale et installez les vers comme s’ils sortaient du sol.

Astuces et variantes

  • Astuce

    La crème épaissit en refroidissant : si elle paraît liquide à chaud, ne prolongez pas la cuisson, car un amidon trop bouilli se liquéfie au contraire.

  • Remplacement

    Sans Oreo, n’importe quel biscuit sombre au cacao convient ; inutile d’en gratter la garniture.

  • Conservation

    Montées, les verrines tiennent 24 heures au réfrigérateur, mais ajoutez la dernière couche de miettes au moment de servir pour qu’elle reste croquante.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 8 portions
Énergie480 kcal3,840 kcal
Protéines7 g56 g
Lipides29 g232 g
Glucides50 g400 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

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