Tisana al tiglio con miele
Il fiore di tiglio è la tisana di casa più tradizionale in Ucraina, e non si prepara con l’acqua bollente. A 100 °C si perde parte degli oli essenziali che danno al tiglio il suo profumo di miele; a 90 °C restano dove sono. Anche il miele non ama l’acqua bollente, per questo si mette direttamente nella tazza.
- Preparazione
- 5 min
- Riposo
- 15 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 35 kcal
Ingredienti
Resa: 1 l, 4 tazze
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare l’acqua
Portate l’acqua a bollore e lasciatela riposare 3–4 minuti: scenderà a circa 90 °C. L’acqua bollente «cuoce» il tiglio e lo fa sapere di fieno: arriva l’amaro e sparisce il profumo di miele.
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Passaggio 2: Scaldare la teiera
Sciacquate la teiera con acqua calda. Le pareti fredde si prendono subito una decina di gradi, e il tiglio cede il meglio proprio nei primi minuti.
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Passaggio 3: Mettere in infusione
Mettete i fiori nella teiera, versate l’acqua e coprite subito. Il coperchio qui è obbligatorio: gli oli essenziali se ne vanno con il vapore, e una teiera aperta perde in 15 minuti gran parte dell’aroma.
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Passaggio 4: Lasciare 15 minuti
I fiori devono aprirsi del tutto e posarsi sul fondo, e l’infuso diventare dorato chiaro. Non superate i 20 minuti: oltre compare un amaro astringente.
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Passaggio 5: Filtrare e aggiungere il miele
Filtrate nelle tazze, lasciate intiepidire la tisana e solo allora sciogliete il miele. Se vi piace, aggiungete una rondella di limone.
Consigli e varianti
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Consiglio
Il tiglio conserva il profumo per circa un anno in un sacchetto di carta o in un barattolo di vetro al buio. I fiori che non profumano più e sono diventati grigiastri danno solo colore.
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Consiglio
Il tiglio si raccoglie nei primi giorni di fioritura, con tempo asciutto e lontano dalle strade: il fiore assorbe polvere e gas di scarico non meno delle foglie.
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Variante
Tiglio, menta e camomilla in parti uguali sono la classica miscela della sera. Con zenzero e limone diventa la bevanda che si beve ai primi segni di raffreddore.
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Conservazione
La tisana pronta si conserva 1 giorno in frigorifero ed è buona anche fredda. In questo caso aggiungete il miele al momento di servire.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 4 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 35 kcal | 140 kcal |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 9 g | 36 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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