Buzhenyna, lonza di maiale al forno all’aglio
Buzhenyna, l’arrosto freddo ucraino: lonza steccata d’aglio, 12 ore di marinatura alla senape e cottura nell’alluminio fino a 63–65 °C. Calda o fredda.
Piatti principali
Carne Light
Holubtsi, gulasch, arrosto di maiale, costata e costine: piatti di maiale e manzo con temperature e tempi esatti per una carne tenera.