Grog caldo al rum e limone
Il grog è acqua, rum, zucchero e limone, e tutta la ricetta si riduce a quando aggiungere il rum. Se lo versate nella base che bolle, l’alcol se ne va in pochi minuti e con lui tutte le note di caramello e vaniglia per cui si sceglie un rum scuro. Resterebbe acqua dolce speziata.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 5 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 230 kcal
Ingredienti
Resa: 500 ml, 2 tazze
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
-
Passaggio 1: Prelevare la scorza
Con il pelapatate ricavate dal limone larghe strisce di scorza gialla, senza la parte bianca: è lei che dà l’amaro. Spremete il succo a parte.
-
Passaggio 2: Preparare la base speziata
Riunite acqua, zucchero, scorza, cannella, chiodi di garofano e zenzero, portate a bollore e fate sobbollire 8 minuti a fuoco basso. Qui il bollore serve: lo zucchero deve sciogliersi e la scorza cedere il suo olio.
-
Passaggio 3: Lasciare in infusione
Togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare 5 minuti. Nel frattempo la base si fa più intensa e la temperatura scende a circa 75 °C.
-
Passaggio 4: Aspettare i 70 °C
La base deve fumare, ma non sfrigolare. Se versate il rum in un liquido più caldo, la bevanda perde sia la gradazione sia gli aromi del rum.
-
Passaggio 5: Versare rum e succo
Togliete definitivamente la pentola dal fornello, versate il rum e il succo di mezzo limone e mescolate. Da qui in poi non si rimette più sul fuoco.
-
Passaggio 6: Servire
Filtrate nelle tazze spesse scaldate e mettete in ciascuna una rondella di limone e una stecca di cannella. Assaggiate: spesso l’acidità che serve è più di quanto sembri.
Consigli e varianti
-
Consiglio
Il rum scuro invecchiato in botte dà caramello e vaniglia, quello chiaro solo una nota alcolica. Per il grog la differenza è sostanziale.
-
Sostituzione
Al posto del rum potete usare il cognac: ne esce un classico hot toddy invernale, dal carattere più secco. Le proporzioni restano le stesse.
-
Variante
Grog analcolico: sostituite il rum con 100 ml di tè nero forte e aggiungete qualche goccia di estratto di vaniglia. Non è la stessa bevanda, ma è onesta e buona.
-
Conservazione
La base speziata senza rum si conserva fino a 5 giorni in frigorifero: così il grog si fa in 3 minuti. La bevanda pronta non si conserva.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 230 kcal | 460 kcal |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 22 g | 44 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
L’avete preparata? Votate la ricetta
Ancora nessun voto: il vostro sarà il primo.
