Caffè frappé greco con caffè solubile
Attenzione al nome: in Italia il frappè è il milkshake, mentre il frappé greco è caffè solubile sbattuto con zucchero e pochissima acqua fredda fino a diventare una schiuma color caramello, poi allungato sul ghiaccio. Qui il caffè solubile non è un ripiego: è l’unico che monta così.
- Preparazione
- 5 min
- Totale
- 5 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 90 kcal
Ingredienti
Resa: 2 bicchieri da 300 ml
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Montare la base
Mettete caffè, zucchero e 60 ml di acqua fredda in uno shaker o in un bicchiere alto e sbattete per 60 secondi con il frullino elettrico, oppure agitate lo shaker. Il composto deve diventare color caramello chiaro e denso come una mousse.
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Passaggio 2: Controllare la schiuma
Un cucchiaino deve restare dritto nella schiuma per qualche secondo. Se è liquida, sbattete altri 20 secondi: una base montata poco si affloscia nel bicchiere in 1 minuto.
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Passaggio 3: Riempire i bicchieri di ghiaccio
Mettete il ghiaccio fino a metà bicchiere e distribuite sopra la base montata. Il ghiaccio va sotto la schiuma, non sopra, altrimenti lei si affloscia.
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Passaggio 4: Completare con acqua o latte
Versate piano l’acqua fredda lungo la parete. La schiuma salirà in cima e resterà come uno strato alto due dita: è così che si riconosce un frappé.
Consigli e varianti
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Consiglio
Niente acqua calda: con il calore le bollicine non tengono, e invece della schiuma ottenete semplicemente caffè con ghiaccio.
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Consiglio
In Grecia il frappé si ordina in base alla dolcezza: «skéto» senza zucchero, «métrio» con un cucchiaino, «glykó» con due. Qui lo zucchero aiuta anche la schiuma a stare su.
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Variante
Con il latte al posto di metà dell’acqua il frappé diventa più morbido e sostanzioso; con un cucchiaio di latte condensato, una bevanda dolce da dessert.
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Conservazione
Non si conserva: la schiuma regge 10–15 minuti, poi la bevanda si separa. Per questo il frappé si beve piano, ma non si rimanda.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 90 kcal | 180 kcal |
| Proteine | 3 g | 6 g |
| Grassi | 3 g | 6 g |
| Carboidrati | 13 g | 26 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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