Tè freddo al limone fatto in casa
Il tè freddo fatto in casa diventa torbido per due motivi: si raffredda troppo piano e il limone arriva troppo presto. Qui il tè si prepara due volte più forte del solito e si versa caldo direttamente sul ghiaccio, che lo diluisce della metà giusta e lo raffredda di colpo. Il limone entra per ultimo, a tè freddo.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Riposo
- 2 h
- Totale
- 2 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 60 kcal
Ingredienti
Resa: circa 1,5 l, 6 bicchieri
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Un infuso più forte del solito
Versate i 750 ml di acqua calda sul tè e lasciate in infusione 4 minuti. Deve essere due volte più forte di un tè normale: il ghiaccio lo diluirà esattamente della metà.
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Passaggio 2: Sciogliere lo zucchero a caldo
Filtrate l’infuso e incorporate subito lo zucchero. Nel tè freddo si scioglie male e si deposita sul fondo della caraffa.
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Passaggio 3: Versare sul ghiaccio
Mettete il ghiaccio nella caraffa e versateci sopra il tè caldo. Il raffreddamento brusco è l’unico modo per mantenerlo limpido.
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Passaggio 4: Il limone a tè freddo
Aggiungete il succo di limone e le fette quando il tè è già freddo. Nel tè caldo il limone dà l’amaro della scorza e un colore spento.
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Passaggio 5: Raffreddare prima di servire
Tenete in frigorifero per 30 minuti, perché i sapori si amalgamino. Servite con ghiaccio nuovo e un rametto di menta.
Consigli e varianti
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Consiglio
Se il tè si è comunque intorbidito, non è guasto: è solo una questione d’aspetto. Un cucchiaio di acqua bollente mescolato nella caraffa di solito gli restituisce la limpidezza.
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Consiglio
Non lasciate in infusione oltre 5 minuti: dopo, dalle foglie esce il tannino e il tè freddo diventa astringente sulla lingua.
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Variante
Infusione a freddo: 4 cucchiaini di tè in 1,5 l di acqua fredda, 8 ore in frigorifero. Il tè viene più morbido e non si intorbidisce mai.
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Conservazione
Si conserva 2 giorni in frigorifero. Le fette di limone toglietele dopo qualche ora: la scorza cede a poco a poco il suo amaro.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 6 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 60 kcal | 360 kcal |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 15 g | 90 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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