Limonata al basilico
Basilico e limone sono una coppia che in Italia suona subito giusta, ma frullato in una limonata il basilico dà un sapore d’erba e un colore torbido. Noi lo lasciamo in infusione intero nello sciroppo caldo, gambi compresi, per 30 minuti: il profumo passa tutto, l’amaro resta nelle foglie.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 5 min
- Riposo
- 30 min
- Totale
- 50 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 85 kcal
Ingredienti
Resa: circa 1,5 l, 6 bicchieri
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare lo sciroppo
Portate a bollore l’acqua con lo zucchero e togliete dal fuoco appena lo zucchero si è sciolto. Non serve bollire più a lungo: non è un caramello.
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Passaggio 2: Infusione del basilico
Mettete nello sciroppo caldo i rametti di basilico interi (con i gambi: lì c’è più profumo) e lasciateli coperti per 30 minuti, finché lo sciroppo non si raffredda.
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Passaggio 3: Togliere le foglie
Togliete il basilico e strizzatelo leggermente. Non lasciatelo più a lungo: dopo 1 ora lo sciroppo diventa amaro e il colore vira al bruno.
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Passaggio 4: Preparare la limonata
Unite lo sciroppo, il succo di limone e 1 litro di acqua fredda. Assaggiate: se è aspra aggiungete sciroppo, se è dolce altro succo.
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Passaggio 5: Servire con ghiaccio
Versate nei bicchieri con ghiaccio, fette di limone e una foglia di basilico fresco: quella appassita nello sciroppo non va bene per servire.
Consigli e varianti
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Consiglio
Il basilico viola dà una limonata rosa: d’effetto, ma il sapore è più pungente, quasi di chiodi di garofano. Per il gusto classico usate il basilico verde.
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Consiglio
Non buttate i gambi del basilico: hanno più profumo delle foglie e nello sciroppo lavorano meglio di tutto il resto.
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Variante
Basilico e fragole: aggiungete 150 g di fragole nello sciroppo insieme al basilico e poi filtrate. Oppure basilico e cetriolo, per una versione estiva freschissima.
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Conservazione
Lo sciroppo si conserva 2 settimane in frigorifero. La limonata pronta 2 giorni, ma togliete le fette di limone, altrimenti la scorza la rende amara.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 6 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 85 kcal | 510 kcal |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 22 g | 132 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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