Biscotti avena e banana senza zucchero
Questi biscotti sono dolci senza un solo cucchiaio di zucchero: fanno tutto le banane molto mature e una manciata di uvetta. Non sono croccanti ma morbidi e un po’ gommosi, con il burro di arachidi e il calore della cannella, più vicini a piccole barrette d’avena cotte in forno. L’impasto si fa in una sola ciotola e basta una forchetta.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 10 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 16
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 90 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Al posto del burro di arachidi va bene il burro di mandorle, e l’uvetta si può sostituire con datteri o albicocche secche tritati.
Resa: 16 biscotti
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
Forno
180 °C · statico, sopra e sotto, senza ventola
Ventilato: 160 °C
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Passaggio 1: Scaldare il forno
Preriscaldate il forno statico a 180 °C e foderate una teglia con carta forno.
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Passaggio 2: Schiacciare le banane
In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta fino a una purea con qualche piccolo pezzetto. Aggiungete il burro di arachidi, la cannella e il sale e mescolate fino a un composto uniforme.
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Passaggio 3: Aggiungere l’avena
Unite i fiocchi d’avena, le noci e l’uvetta e mescolate fino a un impasto denso e appiccicoso, senza fiocchi asciutti. Lasciatelo riposare 10 minuti: l’avena assorbe l’umidità e i biscotti tengono meglio la forma.
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Passaggio 4: Formare i biscotti
Con le mani bagnate o con un cucchiaio disponete sulla teglia 16 mucchietti da circa 30 g. Schiacciateli in dischi spessi 1 cm e larghi circa 6 cm: in forno non si allargano, quindi la forma che date è quella che otterrete.
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Passaggio 5: Cuocere
Cuocete nel ripiano centrale per 14–16 minuti, finché i bordi e il fondo sono dorati e la superficie è asciutta al tatto.
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Passaggio 6: Far raffreddare
Lasciate i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella. Caldi sono molto morbidi; raffreddandosi si rassodano, ma dentro restano umidi come un banana bread.
Consigli e varianti
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Consiglio
Più la buccia della banana è scura, più i biscotti sono dolci: le banane gialle senza macchie danno un sapore piatto.
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Sostituzione
Al posto del burro di arachidi va bene il burro di mandorle, e l’uvetta si può sostituire con datteri o albicocche secche tritati.
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Variante
Invece dell’uvetta aggiungete 40 g di cioccolato fondente 70% tritato: i biscotti non saranno più del tutto senza zucchero, ma diventano più golosi.
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Conservazione
Con la banana i biscotti restano umidi, quindi teneteli in un contenitore in frigorifero fino a 5 giorni. Si possono congelare fino a 2 mesi.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 16 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 90 kcal | 1,440 kcal |
| Proteine | 3 g | 40 g |
| Grassi | 4 g | 56 g |
| Carboidrati | 13 g | 208 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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