Zucca al forno con feta e semi di zucca
L’unica cosa che qui si può sbagliare è mettere la zucca troppo stretta. Quando le fette si toccano cuociono al vapore invece di arrostire, e al posto dei bordi caramellati vi ritrovate zucca lessa. La feta va in forno negli ultimi minuti: deve ammorbidirsi, non sciogliersi e bruciare.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 290 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Al posto della feta, bryndza o un altro formaggio in salamoia; in quel caso dimezzate il sale del condimento.
Resa: 4 porzioni di contorno
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
Forno
200 °C · statico, sopra e sotto, senza ventola
Ventilato: 180 °C
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Passaggio 1: Scaldare il forno
Accendete il forno statico a 200 °C. Mettete dentro la teglia a scaldare: sul metallo caldo la zucca fa subito la crosticina.
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Passaggio 2: Condire la zucca
Mescolate le fette con olio, timo, sale e pepe direttamente nella ciotola, finché ognuna non è lucida.
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Passaggio 3: Disporla larga
Stendete le fette sulla teglia calda in un solo strato, lasciando spazio tra l’una e l’altra. Se non ci stanno, usate due teglie: è il caso in cui conviene lavare una teglia in più.
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Passaggio 4: Cuocere
Cuocete 20 minuti, poi girate ogni fetta e cuocete ancora 7–10 minuti, finché i bordi non diventano color caramello scuro.
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Passaggio 5: Aggiungere la feta
Cospargete di feta sbriciolata e semi di zucca e rimettete in forno per 5 minuti: giusto il tempo perché il formaggio si scaldi e si ammorbidisca.
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Passaggio 6: Servire
Trasferite su un piatto, se volete con un filo di miele, e mangiatela tiepida. È buona anche fredda, ma i bordi caramellati si ammorbidiscono.
Consigli e varianti
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Consiglio
La zucca butternut è più dolce e compatta della zucca comune: per questa ricetta è la migliore, perché non si sfalda. Va bene anche una delica.
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Variante
10 minuti prima della fine aggiungete una manciata di noci e mezza cipolla rossa tagliata a spicchi sottili: diventa un’insalata tiepida completa.
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Sostituzione
Al posto della feta, bryndza o un altro formaggio in salamoia; in quel caso dimezzate il sale del condimento.
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Conservazione
Si conserva 3 giorni in frigorifero. Scaldatela in forno a 200 °C per 7 minuti: il microonde trasforma la zucca in purea.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 4 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 290 kcal | 1,160 kcal |
| Proteine | 9 g | 36 g |
| Grassi | 21 g | 84 g |
| Carboidrati | 16 g | 64 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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